Sodyum benzoat, genellikle gıda ve içecek endüstrisinde koruyucu bir madde olarak kullanılır. Özellikle asitli içecekler, salata sosları, turşular, konserve ürünler, fermente ürünler ve meyve suları gibi gıdalarda sıklıkla bulunur. Ayrıca, kozmetik ürünlerde, ilaçlarda ve veterinerlik ürünlerinde de kullanımı yaygındır.
Bu kimyasal bileşik, mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek gıdaların raf ömrünü uzatır. Asidik ortamlarda da etkili olduğu için özellikle asitli içeceklerde tercih edilir. Sodyum benzoat, antimikrobiyal özellikleri sayesinde gıdaların bozulmasını önler ve güvenli bir şekilde tüketilmelerini sağlar.
Sodyum benzoat, gıda sektörünün yanı sıra çeşitli diğer sektörlerde de kullanılmaktadır.
